4 کاربرد خردکن برقی که باید بشناسید

مقدمه

خردکن برقی وسیله آشپزخانه است که برای خرد کردن، تکه کردن و پوره کردن مواد غذایی استفاده می شود. این دستگاه از یک موتور قدرتمند تشکیل شده است که یک یا چند تیغه را با سرعت بالا در داخل یک محفظه می چرخاند. مواد غذایی از طریق لوله ای به تیغه ها وارد می شوند که سپس غذا را به قطعات کوچکتر و یکنواخت تر خرد یا برش می دهند. خرد کن های برقی برای راحتی و صرفه جویی در زمان تهیه غذا طراحی شده اند. آنها می توانند به سرعت سبزیجات، میوه ها، آجیل ها، پنیرها، گوشت ها و غیره را خرد، ریز یا پوره کنند.

برای شناخت بیشتر و دقیقتر از این محصول کاربردی، در سری مقالات آموزش خرید بازارشاپ اینبار به معرفی خردکن پرداختیم تا شما آگاهی لازم برای خرید را به دست آورید

خردکن برقی چیست؟

خردکن برقی برای اولین بار در دهه 1940 رایج شد و عمدتاً برای خرد کردن کلم برای دستور العمل های سالاد کلم مورد استفاده قرار گرفت. از آن زمان به بعد، قابلیت ها و کاربردهای آنها بسیار گسترش یافته است. خردکن برقی مدرن در طیف وسیعی از اندازه ها، انواع تیغه ها و قدرت موتور برای انجام کارهای مختلف خرد کردن مواد غذایی وجود دارد. همچنین بسیاری از آنها چندین دیسک یا مخروط قابل تعویض با تیغه هایی در الگوهای مختلف برای خرد کردن درشت یا ریز دارند. تیغه های تیز شده از جنس استیل و فولاد ضد زنگ آنها باعث عملکرد سریع اکثر غذاها می شود.

اکثر دستگاه های خرد کن برقی دارای ویژگی های ایمنی مانند حفاظت در برابر گرمای بیش از حد، پایه های ضد لغزش و پوشش های ناودانی برای جلوگیری از آسیب در حین استفاده هستند. به طور کلی، خرد کن برقی لوازم آشپزخانه همه کاره است که می تواند بسیاری از کارهای آماده سازی مواد غذایی را که نیاز به خرد یا پوره کردن دارند، ساده کند.

کاربرد دستگاه خردکن برقی چیست؟

اگر برای شما سوال شده است که خرد کن برقی چه کاربردی دارد در ادامه به توضیحات کاملی در این زمینه پرداخته ایم. خردکن‌های برقی واقعاً ابزارهای چندمنظوره و مؤثر در آشپزخانه هستند. این دستگاه‌ با توانایی‌ها و تجهیزات مختلفی که دارد، در تسهیل و سرعت بخشیدن به فرآیند آماده‌سازی غذاها کمک حال آشپزهاست. دستگاه های خردکن برقی کاربردهای زیادی در آشپزخانه دارد مانند:

1. خردکردن انواع سبزیجات از جمله هویج، کلم، کاهو و سیب زمینی با استفاده از خردکن برقی، امکان تهیه انواع غذاهای لذیذ مانند سالاد، سالاد کلم، یا سیب زمینی سرخ شده را به شما می‌دهد. با استفاده این دستگاه می‌تواند پیاز، سیر و سبزیجات را خرد کرده و ادویه های مورد نیاز را به غذاهایتان افزوده و به طعم دلخواه خود برسانید.
2. برای تنوع در تهیه غذاها، می‌توانید پنیرهای سفت را با استفاده از خردکن برقی به قطعات ریز تبدیل و از آنها برای تزئین سالاد، پاستا یا پیتزا بهره ببرید. همچنین، با خردکن می‌توانید آرد سوخاری و کروتون را از برش‌های نان تهیه کرده و از آنها در تهیه دسرها و شیرینی‌ها استفاده کنید.
3. این دستگاه کمک می‌کند تا مواد خشک مانند آجیل (بادام، گردو، پسته و غیره) را به صورت خرد شده برای پخت یا تزئین غذاها آماده کنید. با استفاده از خردکن برقی، می توان پوره میوه‌های مختلف را برای غذای کودک یا اسموتی آماده کرد.
4. در آشپزخانه، خردکن برقی به شما امکان می‌دهد گوشت‌های پخته شده مانند مرغ، بوقلمون، گوشت گاو و غیره را برای استفاده در ساندویچ، تاکو یا تاپینگ به صورت یکنواخت خرد کنید. همچنین، با این دستگاه می‌توانید شکلات و آب نبات را رنده کرده و برای تهیه دسر و شیرینی‌ها استفاده نمایید.
5. خردکن برقی همچنین برای تهیه مواد اولیه کیک و کوکی نیز بسیار مفید است. تهیه تکه‌های نارگیل برای پخت یا تزئین غذاها با این دستگاه ممکن است.

در نهایت، از خردکن برقی برای پوره کردن سبزیجات پخته شده کمک گرفت تا تهیه سوپ، سس یا غذای کودک به سهولت انجام شود. همچنین، با خرد کردن و صاف کردن میوه‌ها و سبزیجات می‌توانید آب میوه و سبزیجاتِ با کیفیت تهیه کنید. حتی با استفاده از این دستگاه توان تبدیل گوشت های مختلف برای ساخت سوسیس های خانگی را نیز فراهم می شود.

انواع خردکن برقی

انواع مختلفی از خردکن های برقی وجود دارد که بر اساس طراحی تیغه، ظرفیت، قدرت موتور و کاربردهای مورد نظر طبقه بندی می شوند:

1. خردکن فولادی برقی

خردکن های فولادی برقی دارای تیغه های فولادی ضد زنگ بسیار بادوام و ضخیم و موتور قدرتمندی از 300 تا 1500 وات است. آنها می توانند غذاهای سفت مانند گوشت، آجیل و پنیر و … را به راحتی خرد کنند. خردکن های فولادی برقی برای کارهای سنگین خرد کردن ایده آل هستند.

2. خردکن برقی پلاستیکی

دستگاه های خردکن برقی پلاستیکی دارای تیغه ها و قطعات پلاستیکی است. آنها به طور خاص برای خرد کردن اقلام پلاستیکی مانند کارت های اعتباری، سی دی و زباله های پلاستیکی سبک به ذرات ریز طراحی شده اند. سپس پلاستیک خرد شده را می توان بازیافت کرد. ایمنی و راحتی خرد کردن مواد پلاستیکی حساس با این ابزار، آنها را به دستگاه کاربردی تبدیل کرده است.

3. سبزی خردکن

سبزی خردکن برقی دارای تیغه های چرخشی متعددی است که برای خرد کردن ریز و یکنواخت گیاهان تازه مانند جعفری، گشنیز، ریحان و غیره بهینه شده‌اند. این ابزار خرد کردن سبزی برای تزیین و چاشنی غذاها را سریع و آسان می کند.

4. رنده پنیر

رنده‌های پنیر از تیغه‌های فولادی ضد زنگ حکاکی شده برای خرد کردن قطعات پنیر به صورت بافت خرد یا رنده شده بهره می گیرد. آنها به خوبی روی پنیرهای سفت مانند پارمزان، چدار و آسیاگو کار می کند. رنده های پنیر برای پیتزا، پاستا، سالاد و غیره ایده آل است.

بهترین ها را از ما بخواهید

5. غذاساز

غذاسازها خردکن های برقی همه کاره، تیغه ها و دیسک های قابل تعویض دارند. آنها می توانند اکثر غذاها را برش دهند، خرد، پوره یا مخلوط کنند. غذاسازهای خردکن چند منظوره، برای خرد کردن دسته های بزرگ یا وعده های غذایی کامل مناسب است.

6. مینی خردکن دستی

مینی‌خردکن دستی برقی، فشرده و سبک است که بدون سیم کار می‌کند. اندازه کاسه کوچک و قابل حمل بودن، آنها را برای خرد کردن سریع مقادیر کم ایده آل می کند. آنها برای استفاده در سفر یا RV مناسب هستند.

7. اسپیرالایزر

اسپیرالایزرهای الکتریکی از تیغه های چرخان برای برش دادن سبزیجات و میوه ها به رشته فرنگی مارپیچی یا تکه تکه بهره می برد. آنها می توانند رشته فرنگی کدو سبز، سیب زمینی سرخ کرده، تزیینات سیب خرد شده و غیره درست کنند. اسپیرالایزر برش های خلاقانه ای را به آشپزی شما اضافه می کند.

7. ماندولین برقی

ماندولین های برقی برش هایی هستند که از تیغه های قابل تنظیم و فوق العاده تیز برای ایجاد برش ها و الگوهای وافل قابل تنظیم استفاده می کنند. میوه ها، سبزیجات و پنیر را می توان برش داد، خرد یا وافل کرد. ماندولین ها برش های تزئینی ایجاد می کنند.

خردکن برقی خارجی

خرد کن‌های برقی خارجی و ایرانی هرکدام ویژگی‌ها و مزایا و معایب خود را دارند. در زیر به برخی از ویژگی‌های احتمالی هر دو نسبت به یکدیگر اشاره شده است:

مزایا:

1. کیفیت ساخت: برندهای مشهور خارجی معمولاً در با کیفیت ساخت شناخته می‌شوند و از مواد با کیفیت بالا استفاده می‌کنند.
2. تکنولوژی پیشرفته: خردکن‌های خارجی ممکن است از تکنولوژی‌های پیشرفته‌تری برخوردار باشند که به بهبود عملکرد و کارایی آنها کمک کرده است.
3. گزینه‌های متنوع: این خردکن‌ها معمولاً گزینه‌های متنوعی در اندازه، توان، و ویژگی‌ها دارند که به کاربران انتخاب بیشتری می‌دهد.

معایب:

1. قیمت بالا: محصولات خرد کن برقی خارجی معمولاً قیمت بالاتری دارند که ممکن است برخی از مصرف‌کنندگان را با محدودیت‌های بودجه‌ای مواجه کند.
2. پشتیبانی محدود: در برخی موارد، پشتیبانی محصولات خارجی در کشور مقصد ممکن است محدود باشد، و این موضوع ممکن است مشکلاتی در تعمیرات یا خدمات پس از فروش ایجاد کند.

خردکن برقی ایرانی

مزایا:

1. قیمت مناسب‌تر: محصولات تولید داخلی معمولاً قیمت مناسب‌تری دارند که می‌تواند برای مصرف‌کنندگان با بودجه محدود جذاب باشد.
2. پشتیبانی : وجود خدمات پس از فروش و پشتیبانی می‌تواند به کاربران در مواقع نیاز کمک کند و تا مشکلات سریع‌تر حل شوند.

معایب:

1. کیفیت ممکن است متغیر باشد: در برخی موارد، محصولات داخلی ممکن است در کیفیت ساخت و استفاده از مواد اولیه متفاوت باشند و به همین دلیل کارایی آنها نیز متغیر است.
2. گزینه‌های محدودتر: ممکن است گزینه‌های محدودتری در اندازه و ویژگی‌ها در مقایسه با خرد کن‌های خارجی در دسترس باشد.

در نهایت، انتخاب بین خرد کن برقی خارجی و ایرانی بستگی به نیازها، بودجه، و تفضیلات شخصی شما دارد. بنابراین قبل از خرید، نظرات مشتریان و مشخصات فنی محصولات را مورد بررسی قرار داده و تصمیمات خود را با دقت بیشتری بگیرید.

اطمینان از خرید را با ما تجربه کنید

خردکن برقی چند منظوره

خردکن برقی چند منظوره، ابزار همه کاره روی میز آشپزخانه، برای خرد کردن، چرخ کردن، پوره کردن یا مخلوط کردن طیف گسترده ای از مواد طراحی شده است. ویژگی های کلیدی آن نیز به شرح زیر است:

• موتور برق قدرتمند 300+ وات
• چند گزینه تیغه فولادی ضد زنگ
• کاسه خرد کردن با درب و لوله خوراک
• پایه ضد لغزش برای پایداری
• حالت پالس یا عملکرد مداوم

لوازم جانبی رایج عبارتند از:

• دیسک خرد کردن ریز برای رنده کردن پنیر، سبزیجات و غیره
• دیسک خرد کردن درشت برای خرد کردن گوشت، آجیل و غیره
• پوره کردن تیغه برای تهیه خمیرهای غذایی صاف
• ضمیمه آبمیوه گیری مرکبات
• ظرف مخلوط کن برای مخلوط کردن مایعات
• دیسک های سبک غذاساز مانند رنده یا اسلایسر
• اتصالات چرخ گوشت

خردکن های برقی چند منظوره را می توان برای تهیه موارد زیر استفاده کرد:

• سبزیجات خرد شده، سبزیجات، آجیل
• پنیر رنده شده، گوشت
• پوره میوه یا سبزیجات
• کره آجیل از بادام زمینی، بادام و غیره
• آب میوه های تازه از میوه ها و سبزیجات
• اسموتی ها و نوشیدنی های مخلوط
• دیپ، سس، خوراکی، سس
• یخ خرد شده برای کوکتل
• غذاهای کودک
• گوشت چرخ کرده و خمیر غذاهای دریایی
• آرد سوخاری و کروتون

تطبیق پذیری خردکن های برقی چند منظوره دلیل اصلی جایگاه ویژه آنها آشپزخانه هاست. با تیغه های مختلف، آنها می توانند طیف وسیعی از وظایف تهیه غذا را بر عهده بگیرند. مدل های با موتورهای با وات بالاتر توانایی خرد کردن غذاهای سفت را دارند.

انواع کاربرد خردکن برقی

1. سبزی خردکن برقی

سبزی خردکن برقی وسلیه مفیدی در آشپزخانه، به طور اختصاصی برای خرد کردن سریع و راحت انواع میوه‌جات و سبزیجات طراحی شده است. این وسایل معمولاً دارای موتور برقی قدرتمند و تیغه‌های تیز فولاد ضدزنگ است که می‌تواند به سرعت و به صورت یکنواخت محصولاتی مثل پیاز، گوجه فرنگی، کلم، هویج، سیب زمینی و… را برای استفاده در سالاد، خورش، سوپ، سرخ کردنی و دیگر غذاها خرد کند. استفاده از سبزی‌خردکن برقی، کار آماده‌سازی حجم زیادی از سبزیجات و میوه‌ها را برای پخت و پز و تهیه غذا بسیار آسان، سریع و راحت می‌کند.

2. پیاز خردکن برقی

پیاز خرد کن برقی نوعی سبزی خردکن است که به طور خاص برای خرد کردن پیاز طراحی شده است. آنها دارای تیغه های فولادی ضد زنگ هستند که با سرعت بالا در داخل یک ظرف کوچک می چرخند تا پیاز را در عرض چند ثانیه ریز، حلقه و یا خرد کنند. بخار پیاز در داخل ظرف باقی می ماند و باعث کاهش سوزش چشم می شود. پیاز خرد کن برقی برای خرد کردن سریع پیاز برای پخت و پز بدون اشک بسیار مفید است. پیاز ریز خرد شده برای سس، خورش، کاری، سوپ و سایر غذاها ایده آل است. اندازه ثابت همچنین امکان پخت یکنواخت را فراهم می کند.

این وسیله مفید، صرفه جویی در زمان پخت و پز با پیاز ممکن می سازد.

3. سالاد خردکن برقی

سالاد خردکن برقی، برای خرد کردن سبزیجات و میوه‌ها به قطعات بزرگ و مناسب برای سالاد طراحی شده است. دارای تیغه های قابل تعویض برای سبک های مختلف برش و اندازه های غذاست. گزینه های رایج تیغه عبارتند از:

• تیغه صاف برای خرد کردن به قطعات یکدست.
• تیغه وافل برای رنده ریز پنیر یا سبزیجات.
• تیغه اسپیرالایزر برای برش سبزیجات مانند کدو سبز یا چغندر به صورت نوارهای رشته فرنگی.
• تیغه برش برای برش دادن میوه ها و سبزیجات به نوارهای نازک.

سالاد خردکن برقی برش سریع و ثابتی را برای مواد تشکیل دهنده سالاد فراهم می کند. می توان از آنها برای خرد کردن کاهو، گوجه فرنگی، خیار، هویج، پیاز، فلفل، کلم، چغندر، پنیر و غیره استفاده کرد. داشتن موادی که به طور مساوی آماده شده اند، ریختن و سرو سالاد را سریع و آسان می کند.

خردکن برقی و هر آنچه باید بدانید

4. خردکن برقی برای گوشت

دستگاه گوشت کوب برقی برای برش انواع گوشت خام و پخته به قطعات کوچکتر و با اندازه مساوی برای پخت و پز طراحی شده است. دارای تیغه های بسیار تیز فولاد ضد زنگ و موتورهای قدرتمند برای خرد کردن الیاف گوشت است. از دستگاه های گوشت کوب برقی می توان برای موارد زیر استفاده کرد:

• مرغ، بوقلمون یا اردک بدون استخوان را برای خورش یا کباب به صورت مکعبی خرد کنید.
• گوشت گاو، خوک یا گوسفند را به صورت ریز خرد کنید تا نان هایی مانند همبرگر تهیه کنید.
• مرغ، بوقلمون، گوشت گاو یا خوک را به صورت تاکو یا گوشت سرخ شده خرد کنید.
• گوشت‌های مختلف را با هم مخلوط کنید و به مخلوط‌های میت‌بال یا میت‌بال تبدیل کنید.
• پپرونی یا گوشت سوسیس را به روی پیتزا خرد کنید.
• تکه های گوشت را برای سوپ، غذای کودک یا غذای حیوانات خانگی آسیاب کنید.

داشتن گوشت به طور مساوی خرد شده، زمان پخت سریع و ثابت را تضمین می کند. دستگاه گوشت کوب برقی روشی آسان برای خرد کردن چند ده کیلوگرم گوشت در عرض چند دقیقه است.

نکات مهم هنگام خرید خردکن برقی

در انتخاب خردکن برقی برای خرید، به چندین عامل کلیدی نیاز است که در زیر توضیح داده شده و با دانش خود تکمیل و ویرایش خواهم کرد.

• قدرت موتور: در نظر داشته باشید که موتورهای با توان بالاتر (500+ وات) قابلیت انجام کارهای خردکردن سخت‌تر را دارند. در صورت نیاز به خردکردن مواد سفت‌تر مانند گوشت یا دانه‌ها، انتخاب موتور با توان بیشتر توجیه‌پذیر است. برای استفاده از خردکن برای گیاهان، پنیرها و میوه‌ها، توان کمتر نیز کافی است.
• جنس تیغه: تیغه‌های از جنس فولاد ضدزنگ با دوام معمولاً انتخاب بهتری است. این تیغه‌ها به راحتی تمیز و مقاومت خوبی در برابر زنگ‌زدگی دارند. از طرف دیگر، در برخی موارد ممکن است از تیغه‌های پلاستیک برای کارهایی مانند خردکردن کاغذ استفاده شود، زیرا به دلیل ایمنی بیشتر مناسب‌ترند.
• اندازه چاه تغذیه: ناودان‌های عریض به شما امکان می‌دهند مواد غذایی بزرگ‌تر را وارد کرده و خرد کنید. از سوی دیگر، چاله‌های باریک نیاز به مواد غذایی از قبل خرد شده دارند.
• ویژگی‌های ایمنی: از دیگر نکات مهم هنگام خرید خردکن برقی، ویژگی‌های ایمنی مانند درب‌های قفل کننده و پایه‌های ضد لغزش هستند. این ویژگی‌ها از وقوع حوادث جلوگیری می‌کنند. همچنین، قطع‌کننده‌های مدار داخلی نیز موتور را در مقابل آسیب حفظ می‌کنند.
• پیوست‌ها: وجود دیسک‌ها، درام‌ها و مخروط‌ها می‌تواند عملکرد خردکن را گسترش دهد و تنوع در استفاده فراهم کند.
• آسان تمیز شدن: اجزای قابل جابجایی و شستشو در ماشین ظرفشویی می‌توانند پس از استفاده راحت تمیز شوند. سطوح صاف و آب بندی مناسب نیز از آسانی تمیز کردن و نگهداری بهتر اطمینان می‌دهند.
• سطح نویز: خردکن با عملکرد ساکت‌تر برای استفاده طولانی مدت از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند.
• شهرت برند: برندهای معتبر مثل Cuisinart به عنوان یک نشانه از کیفیت برخوردارند.
• نظرات مشتریان: بررسی نظرات مشتریان می‌تواند برای درک بهتر از تجربیات و عیوب محصولات مفید باشد.
• پوشش گارانتی: ضمانت‌های طولانی‌تر نشان‌دهنده اعتبار و اطمینان بیشتری از کیفیت محصول هستند.
• بودجه: قبل از سرمایه‌گذاری، مقدار زمانی که می‌خواهید از خردکن استفاده کنید، و بودجه خود را در نظر بگیرید.

نتیجه گیری

می‌توان گفت خردکن‌های برقی ابزارهای بسیار مفیدی در آشپزخانه هستند که می‌توانند وظایف متنوعی را برای آماده‌سازی مواد غذایی انجام دهند. همان‌طور که در بالا بیان شد، انواع مختلفی از خردکن‌های برقی برای کاربردهای خاصی مثل خرد کردن سبزیجات، گوشت یا پنیر طراحی شده‌اند. بنابراین هنگام خرید خردکن برقی، توجه به نکاتی مانند قدرت موتور، نوع تیغه‌ها، ویژگی‌های ایمنی و سهولت تمیزکاری، می‌تواند منجر به انتخاب محصول مناسبی بر اساس نیازها و بودجه شود. با مقایسه دقیق گزینه‌های مختلف می‌توان به بهترین خردکن برقی دست یافت.